萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒🚷😄曲🖊需要小辣蓼[liao]叶，马🕔鞭草，紫苏叶。
每⚴个地方的材料都不一样，有些地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在一起🀡，像揉面团🗝🜣🄀一🟓🜰🅰样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去🐘⛴🞤，再盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是🚂🐤天气冷一点，就静置四十八小时。
三十小时之后，🔋⚪🔍拿掉上面盖着的茅草，铺在里面的小丸🟓🜰🅰子，全部都长🖦了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把♸🍏小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没🈓有母曲，所以直接晒。】📵🟏🜉。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这🚷😄时候的酒曲，因为没有加母曲🔱🄜，酿🕔出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些⚏🐞🁁做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉📖中去，再重来一次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就🗝🜣🄀没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年再用，放的越久，它发酵的越好。♸🍏
许多大娘大妈们，她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下次🛹♯做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来🔋⚪🔍，带着酒的香味，香的很，因⛕为🕼🎿酒也是米做的，所以有那个香味。