程富🔨🃋面对着这位脑疾尚未痊愈的三公子耐心地解释起来，咱们老程家每年都会因各自事故死上几头健壮的黄牛。
原因很简单，这个时代牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们🙇🈐的最爱。
按照唐律，牛肉是可以吃🟎，但是，牛肉必须是来自于自然老死的牛。🏋😦
当然，也有那种因🟣为各自突发性事故导致牛死亡。🜣那种非正常死亡的牛，也需要官府进行鉴定，确定非人为杀害。
而且还需要死牛的🟣那户人家，向朝庭缴纳🞃👠一定的罚款，才能够将死牛宰杀售卖其肉。
老程家隔三岔五🚲就开家宴，想要吃牛肉，难道要去专门去购买奄奄一息，行将就木的老牛，然后大家都💇蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽🝏气？
唔……怕是老牛看到那么多人等着把自己扒皮抽筋吃肉，说不定生生被吓出了🎶强烈的求生⛁🗛🜗欲，精神头一来，又再多活上两三年也不是不可能。
这头强壮公牛的牛🟣生很短暂，它被国家高级干部隐于幕后暗中下了格杀令，再被噬血凶残的程府家丁痛下杀手。
当它被干掉之后，那些程国家府的家丁们很熟练地🜣伪装了一个自杀或者是意外身亡的死牛现场。
以搅乱官府的侦🚲破视线，最终它经历了短暂的一生之后，成为了国家高级干部厨房里等待烹饪的优秀食材。
看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命🏑🙔逝去的那🖼一刹那，肯定在感慨，下辈子做牛，千万别投胎到臭名昭著的老程家。
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程处弼的内心隐隐泛起了一丝内疚感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国🄉法律令好吗？
好像，也没啥问题吧？毕竟这是法制不健全的封建社会，不如此操作🏋😦🏋😦，哪来的牛肉可🆐🎪吃？
已经有一个来月没尝到过牛肉味的程处⚎🐓弼的目光落在这头🙋🈷🂺壮硕的公牛身上，目光之中，异彩连连。
程处弼的目光已经看穿人群，穿透了牛皮，看到了牛身上🙋🈷🂺各个部🖼份的肌肉组织，脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适合黄焖，🚲但香料一定要多，而且洋🞃👠葱必须多加，口味浓郁，香气扑鼻。
牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特殊的烹饪手法和秘制香料，可🎶以让汤色清彻而不会过于浓厚。
味道会更加的鲜香浓郁，而且蘸料一定要有香菜和🜣狗肉香（薄荷），吃起来才香而不🆐🎪腻。
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土🖼豆，但并不妨碍它的美味。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒锤打，千锤百练之后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制🌲🂽作撒尿牛丸的极品食材。
牛上脑肉肥🄠瘦交错，而且🟎比例比较均匀，适于熘、炒、氽等。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛⚚👼🎊附近的肌肉组织）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合涮火锅……