江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最为灵活，因而切☒成🐎⚚片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋吭细微的纤维，夹杂🌣着鲜美尽数入口。
江指挥使眼🕍前一亮，又将筷子伸向鹿唇，鹿唇却是用的煨炖🍙🈠⛒。
一口🕝下去饱满的胶质入口，软软糯糯🌣，微🆌🎇弹的口感带着些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当全是高汤的鲜美，筋道的外皮搭配着柔嫩的内里，极其耐☒嚼🐎⚚。
鹿筋红烧，色泽红👚亮，入口后筋骨特有的筋道涌入口中。
这道菜妙就妙在这里，太极两边一边的鹿筋🝮🎞吃起来软绵得几乎要化在口里，另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。
细细琢磨，原来厨子用了两种法子来做同一种食材，并不是简单的🌾🄮甜咸🟏两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，江指挥使吃了一惊，这🌣道🍝焖🆌🎇鱼肚居然用了秃黄油。
蟹黄慢炖细煮，浸透了鱼肚，🏓一口咬下去膏脂满口。
搭配着柔软微脆的鱼肚口感，几乎当🌣得上是绝配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼肚则松软适度，吸满了高汤，恰似竹荪口感⚨，入口后沙沙的，无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来，🂍🍝🉆直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天出现，也不知道🏓这个季节如何得来。
一种做法是将雪鳗切片，旁边一碟山葵🍝酱油。
雪鳗夹起后几乎是透明的，里头略微乳白一点的筋络清晰可见，整片鱼片如净白琉璃一样。
鱼🔕片薄得🇾在筷头轻轻摆动，似乎随时🌣能被风吹走。
送入嘴中先是山葵的微辣，嘴巴里每一处🆌🎇都被刺激，眼泪几乎🗴☐要掉下来。