外光小说网>玄幻奇幻>大城小事微笑的猫 > 第九章 第108话 汤汁
    郑轲盯着大屏幕🋚🙹,视线落在了司🚺😜🂎瑛士的身上。🄅🞜

    司瑛士被誉为👵🍊🆙“餐桌的白骑士”,擅长西餐。但事实上,如果仅仅把司瑛士局限⛌😾于正统西餐,那就相当于不了解司瑛士。

    除了正⚛💆🏥规的西餐之外,司瑛士还擅长把日式料理🚠🔲🄧中的食材,运用到西餐中,使其所烹制的西餐,带有🅴典型的日式料理的风格。

    从这一点来说,与幸平有些相似。

    记得漫画中有过🋚🙹提及,幸平在进入极星寮的时候,他和一色慧以鰆鱼为题,进行了一场🀾🂚简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭,其🐡中使用了法式烹饪手法,“生煎”。

    难道说,幸平是下一个司瑛士?

    想到这里,郑👵🍊🆙轲不经意间,看了一🃆🕞🊬眼身边的幸平。

    “怎么了?学长?”幸平好奇地问道。

    “没什么,看比赛。”

    郑轲再次抬头,看向大屏幕。

    这时,司瑛士从小车中,拿出了柴鱼丝。

    在华夏,柴鱼主要是指鳕鱼🔦🂹的干制品,但在日本却不🇀🕚🊋一😠样。

    日本的柴鱼,又🋚🙹名木鱼,是用金枪鱼科的鲣鱼,所制备的烟熏制品,经常会被用来熬汤,进行调味。这种柴鱼的硬度🃿🝠很大,大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤👧,是一个极佳的选择。

    不过,柴鱼汤的烹制方🆇🍛法也不止一🃆🕞🊬种。如果想要简单一些,通常会使用柴鱼精,倒入开水中熬煮,借此来制备柴鱼汤。

    这样的汤汁虽然也能达到相同的效果,但在高级餐厅,通常不会使用,因为味道和口感,始终不是最佳的效果,一些日式料理比较出色的厨师,通常不🍾🍰🋮会使用柴鱼精。

    为了保证汤汁的质量,他们通常会使用柴鱼丝,就像司瑛士这样,将水煮开后,加入适量的🏈😈⛆柴鱼丝,关火后,使柴鱼的香味慢慢融入到开水中。

    而另一侧🔊⚤的洛克🋚🙹,也和司瑛士一样,烹制料理🄅🞜所要使用的酱汁。不过,他所选用的食材,不像司瑛士那么简单。

    首先,他要调配出需要的白酱。

    把烧开的鸡高汤倒入锅中,用大火烧开。接着,在调成小火后,加入法式面酱,再🉮用打蛋器打匀,随🅴即加入鲜牛奶和豆蔻粉。

    制备出白酱🈛⚨之后🋚🙹,洛克立刻开始着手调配酱汁。

    洋葱切碎,柠檬也被挤出了汁水,再将两者🝾与白葡萄酒😠一起熬煮。

    司瑛士与洛克,从比赛一开始,就表现出🅋了极佳的状🇀🕚🊋态。而且,从前面烹制🁶🊏🏙酱汁的细节不难看出,他们两个人都非常重视这场比赛。

    “洛克,能成为圣林比的学生会会长🕷,果然有极强的实力呀。”🖗郑轲☩🂈骤起眉头,目不转睛的注视着大屏幕。