“哦,这个就是挑要烤的鸭子,店家会给你一根银签子,🂸📤🜱你用这签子去扎扎鸭肚子看看鸭子肥不肥,然后你再鸭子身上留下个记号,人家给你烤,到时候上来,记号在,说明店家没动手脚,货真价实。”
“这样啊。”
刘天奇闻言点点头,表👹示明白了,刘天奇正想着呢,外面🂸📤🜱服务员推门进来,紧跟着端着几个盘子上来了。
首先上来的是两盘饼,第🉄一盘是荷叶饼,饼不大巴掌大🎛👴小,很劲道,薄厚适中,而且弹性很好。
何爱国见饼上来了,伸手拿出一张荷叶饼,把饼摊在手掌之中,然后握拳在伸开,紧🈙⚙跟着整张荷叶饼再次打开,何爱国点点头道:“今天的饼不错。”
服务员看了一眼何爱国道:“何爷,🐈♜您是行家里🛕手,♧哪敢骗您啊。”
服务员说着又把一个笼屉放下,里面放的是空心的🞍💵芝麻烧🂸📤🜱饼,紧🜍🀷跟着是葱条,黄瓜条,还有一大盘生菜。
这些📙放好了,另一个服务员上来,他的盘子里🎣💶🖖放着的都是调味品,有甜面酱,蒜泥,白糖,芥末。
刘天奇看着摆了🗱🞆一桌子的调味品道:“这吃个烤鸭至于这么🟐🜕繁琐吗?”
何爱国听了这话笑道:“这个你就不懂了,吃烤鸭可是一项技术活,而且讲究很多,来,我跟讲一下🚄🐲这调料🂼与饼的配合。”
何爱国说到这里指了🖠📾指荷叶饼道:“烤鸭是要配合饼卷着吃的,不能像吃烧鸡那样撕着吃🗝🜣,这其中吃法一共有🁞三种。”
“第一种是配合荷叶饼的,荷叶饼摊在手上,🎣💶🖖用筷子往上面涂抹甜面酱,放葱条,放鸭肉,然后一卷,这是第一种吃法,也是燕京最传统的吃法。”
“第二种就是用空心的芝麻🂊🍅🅫烧饼,往饼内涂抹甜面酱,加鸭肉,有喜欢甜口的可以加点🕒🉅糖,这种吃法比较文雅,一般女孩子喜欢这么吃。”
“第三种是近些年才开👹始的,就是用生菜代替荷叶饼,不用甜面酱,而是加🗸☴🃣芥末,卷鸭肉,这个比较刺激,很多人接受不了。”⚠💲🕵
“另外这些调料是因🖠📾人而异的,比如这蒜泥,是解油腻用的,而且卷起鸭子吃起来鲜香之中会多一些🚄🐲辣意,很开胃。”
“蘸白糖,🐖⛢这个是咱们华夏人跟欧美人学的,老外比较喜欢这么吃,华夏人这么吃的很少,不过也可以尝尝,味道也是蛮不🇨🛇🚕错的⚠💲🕵。”
“芥末是⚀用来辛辣开胃👹的,吃起来🛟🝪能多吃点。”
何爱国说的唾液横飞,刘天奇也是听得傻眼了,第一次知道吃烤鸭还要这么讲究,这什么都是文化啊,这要是何爱国不说,一会儿鸭子一上来,自🍺🍋己上去就开始像撕烧鸡一眼撕着吃,估计今天可要丢脸了。
刘天奇想到这里向何🖠📾爱国拱了拱手道:“受教了🛕🛕。”
何爱国在警局被刘天奇一顿压制,这时终于有一种扬眉吐气的感觉,看着刘天奇道:“哪里哪里,我就是🝩吃的次数比较多而已,哎,你看咱们的鸭子来了。”
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