第七十八章??细节决定成败
开完会，雪雪先回公司总部安排🍿🍳🌉总部人员过来支🅃🜰援。
店铺的人🌟🀙☶员都紧张的开始了工作，将仓库，柜台，设备等整理好，再一次检☖⛅查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长👋也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三📦个方🔭🃳🛺面☖⛅。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工🍆🅴作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2?检查个人卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不🍭得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物🔣🏇。
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表面平整🅂🃬🚼，光亮，无异味，无损坏，无🅙🔺抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(🚔📂😂3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比🟉例。
2.3?凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此🞏📎影响到顾客提出的，🈧🀰酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
2.4?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，🖠每处给🙳予10—5元的处罚。♅🅼
2.5??积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给☖⛅予5—20🗯元的⛣🜏处罚。
2.6?污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错🁦🇾位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题🔣🏇，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??🔟🁺店长为店铺卫生🗽♝管理员，仓库由店长管理。
3.2??库房内各种原材料要分类存放，摆👤放有序，做到“一垫五不靠，保持🈙⚙👵干燥，通风。
3.3??库房中不准存放腐🏌😭烂，变质原料及有毒有害物品。
3.4??库房内原料要遵🗽♝循“先进先出“的原则，杜绝过期产品及“三无“产品。
3.5??库房内保持干燥整洁，通风条件良好，🚹😒防鼠设施完善。
下午2点，🔟🁺首先到达店铺的是公司的文宣部门的人员，她们负责店铺的装🔭🃳🛺饰工作，及开业宣传工作🜮。
这个店铺，由于面积较小，无法做到大店铺的宏伟高大的形象，并且雪雪本身的产品线包含茶饮和🜮面包两大类别，厨房及陈列柜就比较占位置，顾客区的面积就有点狭小。所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。