鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养🆧👸🍤丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在林知心确🟉定好菜肴的🅹时候，距离正式比赛开始还有10分钟。
不止是😝🎤林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做🙣🌐的菜🄮🀸肴。
很💴快，主🂪👤持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着自己的选手冲向食材🍑区域选择自己需要的食材。
林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。
主办方准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里🂤🐳游来钻去。
曾经的林知心是很害怕这种蛇🔈⚒形🔨🃆动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理也慢慢消失不见。
她现在看🂪👤到这些食材，脑海📾☳里出现不再是🖡🔉海怕，而是一道道以这些食材制作的美食。
林知心确认要做这个菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉♳🌟京在选择鳝鱼时，需🙞注意重点。
首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼🔈⚒体表面应光滑👟，无破损🙣🌐和鳞片脱落现象；
其次，鳝鱼的活力要好，游动灵活，🙓这样的鳝鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼🜋🀨⚽的大小要适中，一般以每条300-500克为宜。
所以三人到达黄鳝⚻摆放处的📾☳时候，很快就下手了。
林知心不说，🖸🗛🜕李饕跟柳玉京两个盯上黄鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人有自己方法选择这些黄鳝中肉质最好的。
在林知心三🟉人挑黄鳝的时候，直播镜头也拍了过来。
【我天，林老板这还是要做黄鳝吗？】
【救命，那🟉是蛇🄄吗？太吓人了？我不敢吃啊！】
【啊，现场不会有⚻人害怕黄鳝不吃这个📮🞍的吧？】
【同意楼🂪👤上，我有个朋友就不敢吃黄鳝，要是有评委🙣🌐不敢吃给低分怎么办？】
【我也怕黄🟉鳝，但是林老板做的🔨🃆我还是想尝一尝的！】
一时间，关心林知心的食客们有点担🙓心，这样的食材确实是会有食客无法接受的。
不过很快，就有知情的观众发了消息出来。
【不用怕啊，当初⚻我也报名当评委的，但是没⚺🖜有选上，我记得报名须知里面就有一条是否有忌口的食物。】
【回去看了一🖸🗛🜕下记录，确实是有，🐥🁾好像有忌口的话是不能去当评委的。】