刀法极佳！周修应刚刚做出这个结论🗙🜀后，张宝下👰🌤🀿一句话，却让他对张宝的厨艺认识，跌倒了谷底。
因为，张宝请周修应指派一口铁锅给他，然后说，豆腐得煮上半🃘😂个小时，这道白玉豆腐就算成了。
周修应都要骂娘☋了，尤其是听说这道菜也要卖38元时，更是🃠🙐让他差点憋★☫不住。
虽说豆腐不值钱☋，酒家出售它，是为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有🏄🗠，就是煮一煮，太马虎，太儿戏了。
考🌺🄆虑到张宝是老☋总请来的客🜺人，周修应还是暂且忍耐好了。
这年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估🍤🍴计张宝🛲☱就是中了厨艺直播的毒，把厨艺想🕋得太简单了。
算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反🙯正砸🛲☱招牌，又不是砸老子的招牌。🏄🗠
不过，周修应看到🈐张宝把门板状物品上的厚布打👰🌤🀿开后，心里算是得到了少许补偿🙬🍜。
厚布裹了好几层，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是🌭🂒用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，🃯🛏🛗白如雪都不能比喻，而是透明状。🌴🃏🖶
张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成🔢🂒🎋一块块巴掌大的小块，再将其一分为二★☫，其体积也就只有一包香烟那么大。
豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿碗来装，每一香烟大小的豆🟐腐块，就用一个开口直径只有五公分的小碗装。
接着，在铁锅🏙里倒🈐上纯🔌⚲🕗净水，葱段全丢在纯净水里，蒸格放在水面之上，把小碗搁在蒸格上。
张宝交待，开猛火煮上半小时，☬🏮这道🗙🜀白玉豆腐就算好了。
其它的豆🁟腐，暂且放在冰箱保存，今天卖不出去的话，那🝛🞐就全部报废。
当🌺🄆然，不可能🏙卖不出去，除🜺非没人点这道菜，只要点了，就不信顾客停得下筷子。
周修应心中笑开了花，这些年轻人🔢🂒🎋，真是异想天开⛕🚒！🌭🂒
这样😚的🚨🕽🏉做法，可谓简单到了原始人阶段，什么作料都没有，连盐都没放，还敢指望顾客来点♦💫这道菜？
哦，顺便说一下，价格还敢标38元一份，📡🜙🂥你🖜📙🛎当这豆腐是小份鱼翅羹啊？
“这样也行？”
方芸桦顾不上张宝是钟毓芬和白彦秋推荐来的，她俩的面子是重要，可自家招牌更重要，这样弄出来的🁪🈥菜肴，居然还🍡敢拿出来卖钱，是不是太坑顾客呢？
“方总，我知道你肯定会有此一问。🗙🜀这样吧，我👰🌤🀿给你做一道豆腐虾，那就是要配作料的，只不过，豆腐的原🗰始鲜味，会被渗进虾里，虾的口感会很好，但却损失了不少豆腐本身的营养价值。”
张宝笑了笑，没办法，谁叫这掺有微量灵🔔⛿☟石元素的豆腐🁨🈒♙，会被所有人当成是普通食材🟐，而非当成比鲍鱼还贵的食材呢？
张宝开始切葱姜蒜等调料，刀功没得说，就跟安了一把自动🐽铡刀一样，原料按匀速🚳🗞在刀下🞼🙞一走，长短基本就是一模一样。