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粉蒸鱼的原始配方是🆈粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。☒⚙👷
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬🎚汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入🌗⚵柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼🏔🙲🎐肉差不☒⚙👷多已经入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能🝡锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才🆈烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里🐸🄩⛸。💵🖎👝
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制🖐👮🌐好的味道以及水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序🉃🄪🀚，裹上🙈🈗了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠檬片，再🉃🄪🀚放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过🙈🈗酸😘🁦的汁水渗透到鱼肉里，影响口感🖏。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的🎻清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料☂☎，🆈用的还是空🙈🈗间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。🗠
担心不保险，还在鱼盘里加了个大😘🁦碗🐀☕⚵罩住🙂，双重保护，这下应该不会窜味了。
许念念配的卤料极香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡肉捞了出来🞄👥，切片，切好片之后，丢进锅里翻🝡炒，香菜姜片丢进去闷🏝香。