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粉蒸鱼的原始配🍗方是粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一🄲🁞些。🚟🔩
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几⚞💤滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已🎒经入了味。
鱼肉🙲腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也👢👠锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进🖸滚烫的油里。🈥
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制🅶好的味道以及水份，就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉🎽🖤是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里先放入柠🍗檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的🁬🈷附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己🖹调配的🄦⛞卤料，用的还是空间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房👝，许念念怕卤香⚞💤味窜到鱼肉里面，把☇蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩🁔🅢住，双重保🄲🁞护，这下应该不会窜味了。
许念念配的卤料极香的，连她自己的控制不💄🏕住流口水，馋的🎒不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡肉捞🍗了出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进🁹去闷香。