俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴🝖，📌🙟还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张🈗⚉宝说定了的🆈🍥，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹🗟🜸了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶🃍台和大量🜺柴禾。
张🖌宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是山上砍下来的柴草。
按🖌张宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外👐以木为体，内则以泥📌🙟为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方🗟🜸桌。
上表面😬🄢是一个回形开口，圆处安锅，四☴🃫面余裕处即为大面锅台。☡🀺
台面下接炉膛，一侧开方孔，🛰也就🆈🍥是灶门，膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆🛰的，捆子的大小、块头、长度，均以行灶的大🕖小为准。
黑田等人来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量🗖🛫，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就🝖对📌🙟剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别🈗⚉处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可📌🙟随取随用。桤木柴🎵🕝一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句🄴俗话🝴🏘：“除了郎舅没好亲，除了青棡🖈🐦🂈没好柴。”，就是说青棡柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让人摸不🏭🝗着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖🖌因🍎老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。
一经劈出，老母虫蠕蠕而动，蠢态可掬，十余斤松木柴，就有二十余条，待大伙观赏完毕，就可以油炸之，香酥可口，实在是难得🎘👓🈝的美味。
光一个劈柴架柴，便吸引了众人目光，加藤直美也顾不上别的，☡🀺全程拍摄。
行灶边上，还有两口临时垒的土灶，那是专门用来做焖锅饭的。
钟凯向灶中放柴禾点燃，为了加强火力，张宝还偷偷向☝🀛柴禾中施加了微型的火球，饶是如此，火焰也是从行🕵🍽灶中溢了少许出来，盖因火力太猛。
张宝对众人自嘲道：“右手提菜🝮🎢💲刀，左手拿锅铲，急急☝🀛忙忙干起来，做出些🕖鸡鸭鱼肉，供给你们老爷太太；左边烤柴灶，右边烧炭灶，烘烘烈烈整一阵，落得些残汤剩羹，填充我家五脏六腑。”
众人哄笑起🄴来，那边的周修应顾不上许多，让徒弟代为炒菜，他要亲自目睹张🙥🌜⛥宝的厨艺。
胡克全也不落后，同样交给了胡潇潇掌厨，虽说胡潇潇自打🝖读大学后，就不再跟餐饮打交道，但胡家几🗟🜸代餐饮从业者，老底子还是有的。