也正是因为这样，中国菜才博大精深。
每个人对一道🌛⛘🚯菜的😧🃮🛌理解不同，对食材的处理不同，对酱料的调配不同。没有领悟这个，那就不是厨师了，而是照着菜谱做的学徒。
这就好像一层窗户纸，没人捅破之前，一直在那。🜁只有被人捅破之后，就看个人🚘领悟能力了。
池勇就是那种积累够了，却没人带领进门💂🎾🖭的那种🝭🎗👎，一下🜅⛘就明白了很多事情。
“不对啊，老板，我看《舌尖上的中国》说，最顶级的食材🁝📋，往往只需🝇🉄要最简单的烹饪手法，这🗽♞又是怎么回事？”池勇继续问道。
杜清和乐了：“首先你得有顶级的食材吧？不过也快了，🞎📃很快餐厅就有顶级食材了。”想🁐🄼起自己那生态农业园里的有机蔬菜、水果、走地鸡和野生鱼，杜清和知道那才🁯🉐🆛是真正的顶级食材。“有了顶级食材，你才根据食材的特性，到底是清蒸，白灼，还是盐焗，还是怎么。这都是很灵活的，哪怕是简单的烹饪手法，也有徐多种。”
池勇这才恍然大悟，⚽🖴越发觉得做菜好像学💂🎾🖭无止境一样。🜅⛘
事实上也是如此，随着社会不断🗡🝇🉄发展，各种食材都能出🜅⛘现在餐桌上。前人没试过的搭配，🁐🄼现在都成为了可能。
比如说，西餐里的顶级食材是松露、鱼子酱、🕣鹅肝，这些食材能不能用中餐手法烹饪呢？可以吧，那糅合在一起是不是会碰撞出非凡的口感呢？试过的人都知道，那是肯定的。
中🃴国的烹饪手法多种多样，搭配上顶级食材，那就是美味。哪怕是创新菜肴，也难吃不到哪里去，这就是一个厨师的功力。至于普通人，是很难接触到顶级食材的。
或者说，中国的顶级食材，比如说黄河鲤鱼，乌鱼子，太湖银鱼，雪蛤之类的食材，能不能用西餐的手法烹调呢？也是可以的嘛，现🃄在的世界已经是地球村了，不用拘泥于形势，更🗃😿加不用在意是中餐西餐的界限，怎么做好吃就怎么来。不一定说非得用鱼子酱做西餐才好的，你说是吧？
当然了，食材好，做什么都好吃。
那🃴要是一般食材，却做出顶级美🗡🝇🉄味来，这就不简单了。这为什么厨师是厨师，普通人是普通人的缘故。
其实厨师也没啥😤🃖🗵了不起的，就是能把普通食材做得🜁更加美味而已。
单凭这一点，人家就能赚钱。
池勇被杜清和这么一点明，也好像明白了什么，🝭🎗👎也好像什么都没有明白。等他回🚘过神来，🁐🄼午市已经开始了。
午市比早餐时候更加多人，杜清和也是用出了浑🝭🎗👎身解数。🞎📃
好在这年头用的是天然气，不然的话，单单是换做是以前那小店用的煤气罐，这半天下来就要烧掉一瓶煤气了。要是旁边有煤气罐能换还好，就怕锅里的菜烧一半没气了，打电话给送气工，忙的时候，这能急死个人。成本还能下来许多📗，因为现在报装天然气管道也便宜💋🐕，再加上这餐厅是原本就有天然气的，这更加省事了。
正忙活的时候，厨房里进来一个人，池勇💂🎾🖭眉头一皱：“你这人怎么回事，没📱🞥🖌看到厨房重地，
闲人免进吗？”
还没说完，那人就哈⚽🖴哈大笑道：“杜🝥🍓🇫哥，💂🎾🖭你太神了！”
杜清和没空理他，这会菜🙴多得他🗡🝇🉄都忙不过来了。
“李子尧，你要是懂烧菜🙴就进来，不懂就出去。”杜清和开始颠🏤勺，头也不回地说道。