“原来如此，多谢曹先生为我解惑，若非♲曹先生见识广博，我恐怕再花费很多时间，也无🄝法察觉这其🅝中的秘密。”
随后姜云又提起了另一个问题，“前些日子鮰鱼我还有另一个做法，那就是把鮰鱼片成非常薄的片，然后鸡汤滚烫的时候滑进去，变色就捞出来，鱼片嫩滑，还带着一股韧劲，不会散，不过我从前见别人，将河里挑选的🟣🞻合适大小的鹅卵石取出来洗净晾晒，反复洗干净之后，然🖬🕯🍈后把鹅卵石放在陶锅里直接在火上烧，然后把热鸡汤倒进去，鱼片一烫，却比用滚烫的鸡汤直接烫显得鱼肉更加柔韧，口感也更好，我却是🀵🁍🄤不太明白，怎么这鹅卵石铺在下面，烫出来的鱼肉更好吃呢？”
饶是曹源，也一下子被姜云🂱💢📤难住了，他眉头不自觉的皱起来，细细思索着姜云说的这番话，然后🙱又问了姜云关于这其中的一些细节，姜云便毫无保留的慢慢把曹源问的这些细节都说了出来。
一对一答之间，曹连峰和曹连水也在思索。
鹅卵石烧热之后烫的鸡汤，和直接在炉子上煮的翻🍂滚的鸡汤，为什么烫出来的鱼肉口感会有所差别🐞🀿？
曹源细致到连鱼肉是怎么处理的都问了，“拍上粉是为了让鱼肉被滚烫的鸡汤烫熟的时候🄝最大程度的锁住鱼肉的水分，外界的水渗不进去，鱼肉里面的水也不会出来，这样可以最大限度的保持鱼肉的口感，可是……”
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