第七十八章??细节决定成败
开完会，🉀🄑☠雪雪先回公司总💊🐈部安排总部人员过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜😫台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设🃊🖄🐄备卫生管理和食品卫生管🜊🀞♥理三个方面。
1、个人卫生：
1.1⚇🏏?所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能🜊🀞♥漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡👋😚胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2?检查个人卫生⚢📁🗷，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求👞🌙表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐🃲有序。
2.2?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一洗👬🞲，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(3)，使用🀶🁐消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3?凡属周期性卫生清理工👞🌙作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任🜕🂂🌂部门警告或责任人过失处分。
2.4?🉀🄑☠毛🌳🃈🕱絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚。
2.5??积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生🕏🈧🀱问题🏲🞂，每处给予🅡☍5—20元的处罚。
2.6?污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-2🇭🛲0元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店🕟长为店铺卫生管理员，仓库由店长管理🏜。
3.2??库房🚶🗶☣内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到“一垫🏲🞂五不靠，保持干燥，通风。
3.3??库房中不准存放腐烂，变🏳质原料及有毒有害物品。
3.4??库房内原料要遵循“先进先出“的原则，杜绝过期产品及“🈭三无“产☩🂈品🁅🃚。
3.5??库房内保持干燥整洁，通风条件🝟🌝⛨良好，防鼠设施完善。
下午⛷2点，首先到达店铺的是公司的文🃊🖄🐄宣部门的人员，她们负责店铺的装饰工作，及开业宣传工作。
这个店铺，由于面积较小，无法👞🌙做到大店铺的😫宏伟高大的形象，并🏲🞂且雪雪本身的产品线包含茶饮和面包两大类别，厨房及陈列柜就比较占位置，顾客区的面积就有点狭小。所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。